Mư’t Tă‘c

--1 lb tra’i tă‘c (loại trò.n thì tô’t nhâ’t, tă‘c Mỹ thì tra’i dài dùng cũng được nhưng không thơm bằng tra’i tă‘c tròn).
--1 ½ cup đường
--1 miê’ng vôi bằng một lo’ng tay
--1 go’i bột vani
--1/2 cup muô’i

Ca’ch Làm:
--Pha nươ’c muô’i hơi mặn, ngâm tă‘c vào muô’i cho đê’n khi tă‘c hơi mềm, khoảng 1 tiê’ng. Vơ’t tă‘c ra để ra’ọ
--Quậy vôi vơ’i 5 cup nươ’c, ngâm tra’i tă‘c trong nươ’c vôi khoảng ½ ngày, xả Nươ’c lạnh cho thật sa.ch.
--Cho đường vào nồi + 3 muỗng soup nươ’c la.nhvào, nâ’u cho đường tan, bỏ tra’I tă‘c vào sên, thâ’y tra’i tă‘c hơi mềm và trong thì vơ’t tă‘c ra dĩạ Tiê’p tục sên đường, cho vani vào sên cho đê’n khi ri’t tay, xong để tra’i tă‘c lên vỉ să‘t. Rươ’i nươ’c đường lên tra’i tă‘c đê’n khi thâ’y đường dẻo ngưng lạị Ddem phơi tă‘c khoảng 2-3 nă‘ng xong lâ’y nylon wrap lại từng tra’i một.