VẬT LIỆU

Vịt, chao, hành, xả, ớt, muối, đường, bột ngọt...

Ăn với cơm hoặc xôi.

CÁCH LÀM

Vịt mua về làm sạch chặt làm 4 ,nhớ lạng bỏ bớt mở để khi nướng mở chảy không làm cháy vịt..

Chao đỏ hoặc chao thường củng được, quấy loảng nếm đường,bột ngọt hoà thêm một mớ củ hành đỏ cắt mõng tránh đừng mặn quá ,sát đều vào vịt gia vị trên ướp khoảng 20' cho lên lò than nướng như BBQ vậy. Chấm với muối sả, sả bầm cho lên chảo rang vàng,khi sả vàng cho muối vào rang chung, thêm ớt khô sau cùng và tắt lửa sợ mùi ớt sẻ làm mình sặc khi rang...rồi xong.

Ăn chung với cơm hoặc xôi ,ở quê Thuynh thì dọn ra bày cơm lên trên lá chuối đả được tỉa đẹp giống như cái dỉa tròn hoặc trên lá sen cho cơm vào giửa và mở hành lên trên cơm , rồi vừa bóc vừa ăn với vịt nướng cộng thêm tí muối sả... thì tuyệt vời cả buổi chiều.. còn ở đây (Cali ) Thuynh ra sau hè cắt đại một lá bạc hà to to đẹp đẹp rồi thì cho cơm mở hành lên củng đẹp mắt ra phết... hì hì hì.. chúc các bạn cùng ACE may mắn với món vịt nướng chao...