1) Vật liệu:

1 lb. giò sống
2 lbs. chả cá thác lát
3 lbs. ốc bưu đông lạnh
3 nhánh sả (băm nhuyễn)
1 củ hành tây (băm nhuyễn)
1/2 tsp. tiêu
2 tsp. đường
1 gói bột me
5 trái chuối xanh (lột vỏ, cắt khúc, chẻ đôi, ngâm nước lạnh với ít muối và dấm. Ngâm khoảng 1/2 tiếng rồi đem luộc)
3 lbs. xương heo (đun sơ, rửa sạch cho hết mùi tanh xong hầm để làm nước lèo)
Lá lốt, ngò, tía tô, hành lá, ngò.
Nước mắm gừng

2) Cách làm:

Ngâm ốc vào nước lạnh cho tan đá và sạch cát. Nấu nước sôi, cho ốc và 1 tsp muối, nấu khoảng 15 phút xong vớt ốc ra cho ráo nước. Nước luộc ốc để lại nấu chung với nước lèọ ốc cắt nhỏ vừa miếng ăn, đem trộn chung với tất cả gia vị (6 loại đầu ở trên) nhồi cho thật nhuyễn. Nên nhồi kỹ, đến khi chặt tay thì món ốc sẽ thật daị

Trộn nước ốc, nước lèo và gói bột me, đun sôị Lấy muỗng múc từng muỗng hỗn hợp ốc cho vào nồi nước lèọ Chuối đã luộc chín cho vào nấu tiếp khoảng 20 phút. Nêm nếm cho vừa miê.ng. Rau cắt nhỏ bỏ vào nồi nước trước khi ăn.

3) Nước mắm gừng:
1 cup nước mắm
1 cup nước lọc
1/2 cup đường
1 lb. gừng (cắt nhỏ)
1 tép tỏi, ớt

Gừng, tỏi giã nhỏ, xong cho nước, đường và nước mắm vào trộn đềụ

Món này ăn với bún, rau salad và rau thơm cắt nhỏ. Khi ăn chấm ốc với nước mắm gừng.

Chúc các bạn ăn ngon..

Tiểu Thơ